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李可：成功源于一颗感恩的心

发布时间：2017-05-02 18:04

李可：成功源于一颗感恩的心

李可---- 他是站在餐饮行业的巨人，二十多岁便晋级为中国高级烹饪技师，在国内外厨艺大赛中斩获多项金奖，于2011年世界厨王争霸赛中摘得世界厨王桂冠。他以高超的厨艺和经营管理经验赢得大董集团的认可，成功进入大董集团，荣任王府井大董烤鸭店驻店总经理。立足于北京乃至全中国最为繁华的一条大街上书写餐饮界的传奇，将中国餐饮文化推向国际友人，为中国餐饮事业打造出世界高度，他就是李可。
对与传统餐饮文化的喜爱，李可对自己未来的目标设定为要做世界上最好的厨师，做出世界上最美味的佳肴。带着梦想与执着，李可踏进餐饮行业，进入专业餐饮学校学习烹饪技术。或许李可人生比较幸运，在他求学的道路上，幸遇名师，师从屈浩。说起屈浩师父在餐饮界那是赫赫有名的人物，屈浩师父是一位名副其实的中国烹饪大师、高级烹饪技师、亚洲大厨，擅长多种菜系制作。名师出高徒，在屈浩的一路扶掖下，李可从一个名不见传的青年，变成中国餐饮行业的顶梁柱。

在学校学习厨艺的时候，李可的勤奋苦学，深得屈浩的赏识。两年时间的学习，李可学会宫庭菜、官府菜、鲁菜、粤菜、中西合壁，燕鲍翅等菜式制作、面塑、果蔬雕，冷荤拼摆，凉菜制作。
　　李可在校学完两年厨艺课程，离校之后便参加考试国家高级烹饪技师。由于李可比较年轻，资历尚浅，之前也从没有任何获奖经历，是否能够拿到国家高级烹饪技师职业资格还是个未知数。当时李可参加考试所要做的一道菜是芙蓉鸡片，李可怎样做都无法完美的将这道菜给做出来。屈浩为了自己的徒弟能够顺利的通过考试，熬夜赔了李可一宿，亲自为李可多次示范每一个细节。李可在考试的时候，发挥很好，将芙蓉鸡片给完美的做出来呈献给评委面前，最终李可顺利的晋升为中国高级烹饪技师。

李可虽然离开了学校，但是屈浩对李可的教育却没有中断。无论屈浩每天有多忙，下班之后总会给李可打上一个电话，让他把东西都准备好，上门教授李可技艺。屈浩到了李可家中，顾不得吃饭，亲自手把手教李可厨艺。完成教课时，屈浩连水都顾不得喝，便匆匆离开忙自个儿的事情去了。这种情况并非一次，几乎屈浩每次都是这样。恩师屈浩无私的传授技艺，让李可厨艺技术突飞猛进。

在以后的日子里，凡是李可参加各项厨艺大赛，屈浩通常都会几天不休息，通宵达旦陪着李可练习参赛技艺。李可悟性很高，虚心向师父求教。屈浩对李可倍加欣赏，恨不得将自己的平生技能全部悉心教给李可。一个愿学，一个愿教，成就了一对高师名徒。李可没有辜负恩师的教诲，多次参加厨艺大赛，李可几乎回回都是拿下金奖，中国金厨奖荣誉称号、国家高级烹饪技师、全国高级营养师、第六届全国大赛总决赛第一名、第二届青工大赛热菜金牌第一名、第二届青工大赛凉菜金牌、全国中西合璧大赛全场唯一特金奖、全国创新大赛热菜金奖、全国创新大赛雕塑特金奖、全国药膳大赛热菜金奖、2011年世界厨王争霸赛《中国台湾比赛》获得冠军，夺得世界厨王殊荣!多次上电视台餐饮栏目进行厨艺展示。李可深知在人生中所取得的每一项荣誉，都离不开屈浩师父辛苦的栽培。如果没有恩师的器重，便不会有今天这番成就。每次大赛，屈浩都会陪着李可参赛，只要师父在，李可便感觉心中特别踏实，做什么事情都觉得有谱。

李可和师爷王义均、师父屈浩合影

　　李可正式职业生涯中先后进到全聚德、北海仿膳等中国传统老字号饭店担任大厨。在这些知名老店里，李可有机会跟中国传统菜的老前辈，餐饮界的泰斗大师学习国菜技艺。十几年的后厨实操经验，李可练就一手炉火纯青的好手艺。李可精通几十道国菜的制作技艺，为今后在餐饮行业改良传统菜奠定了深厚的基础。
　餐饮行业中，李可最为推崇的就是大董餐饮，大董餐饮与世界餐饮接轨，被誉为中国餐饮行业的明星企业。不少厨师都梦想自己能够进入大董餐饮工作，毫无列外，李可梦寐以求也想进入大董餐饮。屈浩知道徒弟的想法后，认为李可应该开阔一下视野，需要得到更好的锻炼。屈浩为李可牵线搭桥，李可有幸进入大董餐饮工作。

　　大董餐饮具有严格的餐饮管理理念，对菜品设计极其考究，是当代中国餐饮行业迈出国门的典范。李可进入大董工作，个人能力得到了极大提高。如果说屈浩是李可进入餐饮行业的第一个大贵人，可以说大董先生便是李可人生中的第二个大贵人，李可亲切的称大董为师叔。
　　有一次餐饮行业交流大会上，李可拿个卡片照相机为菜拍照。大董先生看到李可用的相机之后，询问李可，你怎么用这样的相机。李可回答自己只有一个卡片相机。大董先生让李可到他办公室一趟，送给李可一套专业单反相机，并为李可定了一个任务，要交上来一些“作业”。此后，李可每天都会把自己做的菜拍几张照片发给大董先生。大董先生无论有多忙都会抽出时间细细品鉴李可交的“作业”。无论是摄影作品的色彩、光线、角度、黄金分割点，以及作品中的“菜”有哪些不足，大董先生都会一一指正出来，李可在摄影和烹饪技术方面得到了双丰收。

李可接受央视著名主持人姜鑫鑫采访

可平常最喜欢去两个地方，一个是大董总办公室，一个是师父家里。在大董总办公室里，他可以学习先进的管理理念，丰富自己的视野。去屈浩师父家里，可以和师父聊聊天，放松一下心情。李可感觉屈浩师父言行举止之间透着一股魅力，就像磁石一样吸引着李可，李可待在屈浩师父身边能够学到很多东西，对于他为人处世都有极深的影响。
　　屈浩师父和李可一家来往不断，屈浩经常看望李可的父母，就在李可父亲生病期间，屈浩师父更是每天掂些礼物去看望李可的父亲。当李可的父亲去世后，屈浩夫妇二人每到过年或者节日便会到李可家中走动，看望李可年迈的母亲，对李可母亲问寒问暖，问李可母亲家中需不需帮忙。李可平常工作很忙，很少回家。李可母亲随意玩笑的说了一句，“要帮忙，就劝劝你徒弟常回家看看，好长时间见不着他了。”屈浩师父随即拨通李可的电话，“可，再忙再累也要回家看看你母亲，你忙里忙外为的是什么，还不是为了家。”
屈浩师父平常应酬比较多，身体难免和高血压、高血脂打交道。只要屈浩身体不舒服了，李可便会主动帮师父去医院挂号，大早起接师父去医院看病，完了之后再去上班。这份师徒情谊一直维持到现在，已经有二十余年了。

李可接受爱心中国行采访

　　如今，李可能够成为大董烤鸭店王府井店驻店总经理，他要感谢的人有很多，在他创业过程中，师哥、师姐对他的帮助功不可没。李可时刻感恩大家，未曾遗忘大家对他的关照。如果人生没有遇到这么好的师父，自己或许会在平庸中度过，更不会站在餐饮行业的最高的地方看行业的发展。李可认为师父如父，有师父真好！遇到一位恩师，自己应该用一生来感恩师父的付出。
　　传承中国传统餐饮文化，更是传承的一种精神，无私奉献，给予后辈帮扶。现在李可也收了几个徒弟，他希望能够将老一辈的技艺传给年轻人，带着徒弟做好每一道菜，把最好的技术拿到餐桌前让食客来欣赏，将中国餐饮文化推向世界，让更多外国人了解中国的饮食文化，这便是餐饮人的最高梦想。李可坚持着自己的梦，并用一份技艺的传承来捍卫着餐饮人的梦。（文/海合龙祥姜鑫鑫）

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