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冬至宜温补，多苦少咸重养阴

发布时间：2020-12-21

冬至宜温补，多苦少咸重养阴

冬至过后，各地都进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”。俗话说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。那么，冬至后该如何食补养生呢？

增苦少咸养肾防寒
冬至后，肾既要为冬季准备能量，又要为来年贮存一定的能量，所以养肾至关重要。
五味咸入肾，但冬天时不能猛吃盐，尤其是在冬至左右，阳气初生时，这时吃得太咸，反而会损伤肾。《黄帝内经》中有“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”的提示。
宜常食黑色食物，如黑米、黑荞麦、黑豆；宜多食根性食物，如萝卜、红薯、土豆、山药。
推荐食谱：山药鱼片

食材：鱼肉片、山药、青萝卜。
制作方法：
1、山药压成细末，鱼肉片放入碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌20分钟，投入热油中炸熟。
2、加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖20分钟，加胡椒粉即可。
养生功效：补中益气

多吃坚果御寒防病

坚果的油脂都是以不饱和脂肪为主，有降低胆固醇、预防冠心病等作用。此外，坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维等营养，对抗老抗癌都有显著帮助。
从季节上看，冬至后也是最适宜吃坚果的时候，因为坚果性味偏温热，其他季节吃容易上火，而且吃坚果还有御寒作用，可以增强体质、预防疾病。
推荐食谱：香菇栗子鸡
制作原料： 鸡肉、水发香菇、木耳、腐竹、去壳板栗。
制作方法：
1、锅内放油烧至7成热时下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香。
2、将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹、月桂叶、蚝油翻炒。
3、加入适量的水，盖上锅盖，改中火焖煮15分钟，汤汁基本收干即可起锅。
养生功效：补气血、提高免疫力。

喝神仙粥驱散风寒
冬至过后，感冒的人“前赴后继”。每天晚上熬点“神仙粥”，在寒冷的冬天给自己和家人添加一件抵御风寒的外衣。
推荐食谱：神仙粥
制作原料：生姜3片，连须葱白5段，糯米50克，食醋15毫升。
制作方法：
1、糯米洗净与生姜放入锅中熬煮，晾开后放入葱白。
2、粥快熟时，放入米醋，再熬一两分钟即可，趁热吃，吃完后便盖被静卧，直至有汗发出。
养生功效：发表散寒、温肺止咳。

（网上西部网）

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