甘肃著名四大珍宝：岷县当归、渭源党参、陇西黄芪、安西锁阳。
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甘肃渭源特产——渭源党参
渭源县是古老渭河的发源地。自古就有“党参故里”之说。因这里海拔高、气温适宜、昼夜温差大、无污染等因素，所产药材久负盛名。以新寨为中心的北部7乡镇生产的白条党参，以其色纯、肉质肥厚、药用价值极高而名闻遐迩。渭源县被中国特产之乡暨宣传活动组委会命名为“中国党参之乡”。
渭源党参食用方法：
沏茶、泡酒、煲汤、入膳，药用遵医嘱。
党参为药食两用，具有补气、健脾和胃，滋阴壮阳等功能。现代研究表明，党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐，富含17种氨基酸和14种微量元素，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。能提高机体的抗应激反应和免疫功能，可提高白细胞数和血红蛋白含量，降低血压，治疗心血管病延缓衰老等功效。
党参是常用的补气中药，其性平、味甘，入脾、肺经，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，且价格远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
黄芪补气、既能升补脾气，又能益肺固表。党参补气，只能健脾补气，无固表之力，但党参还能益气生津，黄芪则无生津之效。黄芪兼能利水，党参无利水作用。白术补气主要是补脾气，并能健脾燥湿。党参补气，脾肺俱补，但燥湿之力不如白术。黄精补气兼能润心肺、填精髓、助筋骨，但其性质平和，其效缓慢，久服才能见效。党参补气，其效迅速。
党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
【党参药膳】
党参芸豆猪手汤
大部分女孩子都很害怕吃肥肉，但对猪手却一定是另当别论，从小家里人就告诉我们：吃猪手可是美容的。这话的确不假，猪手里含有的大量胶原蛋白是对女孩子皮肤特别有益的东西，常吃能增加皮肤弹性，既饱口福又兼顾美容，爱美的女孩子们有几个能讨厌这样的美食。
下面就让我们一起来分享一下如何在家用高压锅来做这道具有美容功效的地道湖北煨汤吧！
准备材料：猪手两只、芸豆100克、党参5-6根、姜一块
调料：盐、白胡椒粉
制作过程：
1、猪手剁小，和凉水一起入锅煮开，迅速捞起冲净血沫；
2、芸豆提前半天用温水泡到豆子膨胀变大，姜拍松；
3、高压锅内添温水，放入猪手，芸豆、姜块和党参，盖上盖子开火焖制；
4、待高压锅冒气有响声30——40分钟后，关火，开盖调入盐、装碗撒胡椒粉食用。
营养帖士：
党参：适合气血虚弱，容易疲劳的人，特别是身体虚弱，血气不旺的女孩，可以常用党参熬汤。
芸豆：营养丰富,蛋白质含量特别高，同时含有丰富的钙、铁以及B族维生素。
（文章来源：远涛特产网 本网编辑：张楠）
